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说调味品的性味、归经,就不得不从食物的性味说起。食物的性味,是人们通 过很长时间对食物的保健和医疗作用的经验总结。

说调味品的性味、归经,就不得不从食物的性味说起。食物的性味,是人们通
过很长时间对食物的保健和医疗作用的经验总结。古代医学家把食物多种多样的特性
和作用进行概括和总结,建立了食物性味的理论,逐渐形成了中医食疗理论。而调味
品作为食物中的一大门类,无疑也是基于中医食疗理论。

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